【LaTeX】! Missing $ inserted.エラーとは？

状況

該当行

今回は背景の色は黒色か青色ですので、この変数の中で変えればよいのは"day_blue"になります。

エラー例（表示がとても崩れています）

! Missing $ inserted.                                                       
<inserted text>                                                             
                $                                                           
l.311 ...ので、この変数の中で変えればよいのは"day_                          
                                                  blue"になります。         
? h                                                                         
I've inserted a begin-math/end-math symbol since I think                    
you left one out. Proceed, with fingers crossed.                            
                                                                            
?     

原因

参考ページ : TeX のエラーメッセージ - TeX Wiki
このページを表示したら、Ctrl+Fをおして、! Missing $ inserted.を検索してみてください。

"_"という記号が、TeXでは数学用の記述である下添字を指定する記号であるそうです。
これによって、TeXは "_" が書かれている部分を数式だと認識し、数式に必要な "&" という記号がない、というエラーを出しているのです。

対処 

"_" という記号のままでは出力できません。"\_" というように置き換えてください。
これで、出力の際は "_" のまま出力されます。